台灣頂級南北貨交流論壇

標題: 花膠怎麼做才能完全没有腥味? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-4 13:23
標題: 花膠怎麼做才能完全没有腥味?
花膠的養分價值很高，但究竟新北霧眉，结果是来自鱼身上的器官，以是有些品種的花膠腥味比力较着，讓不少人對花膠望而生畏。

起頭炖花膠的時辰，据說花膠對小孩纸益處也不少。我老是多炖出来一點给孩子吃，但我起頭找不到符合的法懶人火鍋,子将腥味彻底笼盖，孩子受不了腥味就不肯意吃。造成鱼膠每次都挥霍不少，厥後網上搜刮了不少法子加之本身试探，测驗考试了不少去腥的法子，有些方法真的颇有效，如许泡發出来的鱼膠一點也不腥，孩子從此爱上了吃鱼膠。

大師也能够kubet,依照下面的法子尝尝，說不定可以完全解决不少人對花膠腥味的惧怕和反感。

1. 從性别上去腥味：一般来讲，公花膠比母花膠的腥味要淡一些。可是不是所有的花膠都有公母之分，赤嘴類、北海類的部門品種和蜘蛛、安南、白花膠這些是分公母的。但其他的如鸡蛋膠、黄花膠、鳕鱼膠、斗湖、胡蝶膠等都是没有公母之分的。

2. 從做法上去腥味

（1） 葱姜去腥：备一锅水参加姜片，葱煮開後把火關掉，放花膠進入水中泡發，或直接将花膠和姜片一同放入兒童禮物,水中，将花膠泡發變软便可。若是花膠個頭比力法的按這個法子做去腥味最佳。

（2） 除黄油去腥：把花膠里一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的泉源

（3）山查去腥法：煮的時辰放几片山查，药店和超市里一般城市有賣，很廉價，一點都不腥了，另有一點山查的味道，很是好。

（4）柠檬去腥法：可以在泡發花膠的時辰放上几片柠檬或滴上一些柠檬汁，去腥也颇有结果。

（5）花旗参去腥法：花膠在炖的時辰加一點花旗参就一點都不腥了。

（6） 桂圆红枣去腥法：至于煲汤或炖汤或煲糖水的時辰，只要添加桂圆或红枣或参加一丁點确當归，可以把腥味降到最低。

（7） 茶叶去腥法：也是一種去除鱼膠腥味的法子，其特性是将鱼膠举行洗濯浸泡後，参加茶叶和水，在锅中一块兒合煮，然後捞出鱼膠，再将花檸檬山楂荷葉茶,膠用净水漂洗清洁，屡次轮回處置後，可以去除腥味。但這這類做法會讓鱼膠的膠质丧失一些。

此外，有些人做甜點的時辰會用到鱼膠粉，鱼膠粉几多也會有一點腥味，下面也顺带给大師分享一下鱼膠粉去腥的法子

1.可以在鱼膠粉溶液里加一點朗姆酒或少许的柠檬汁几滴便可以了不要加的過量。

2.吉祥丁片和鱼膠粉的比例是1：1。

3.鱼膠:细沙糖:開水 1:3:6。

4.我的做法一向是用鱼膠粉的五倍冷開水先泡软，然後連容器一块兒放到热水中隔水熔化，结果很好，并且历来都没有腥味。由于鱼膠粉是動物提取的，若是直接用热水就會發生腥味

歡迎光臨台灣頂級南北貨交流論壇 (http://bbs.vape-club.com.tw/)