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標題: 花膠的营養成分及药用價值 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-4 13:35
標題: 花膠的营養成分及药用價值
按照有關的钻研数据表白，鱼膠中含有大量的膠原卵白，卵白质含量高达84.4%，含有甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸、谷氨酸每20種馆見然整酸。总氨酸含量在72%上，脂肪含量极低私密處脫毛膏,，仅占0.2%摆布。富含人體所必须的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物元素，含有丰硕的不饱和脂肪酸，和维生素E、A、D等。是以，鱼膠是一種高卵白、低脂肪、低胆固醇，且含有丰硕矿物資及维生素的，康健的、抱负的水產食物，具备较高的養分價值及保台北抽水肥,健功效。

特色一：氨基酸的構成较周全，膠原卵白含量丰硕

氨基酸是膠原卵白的根基構成单元。常見的氨基酸有20種，此中有8種是人體不克不及本身合成的，必须由食品供给，叫做“人體必须氨基酸”。這8種是：赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。還有2種為半需氨基酸：精氨酸與组氨酸，人體虽可以或许合成，但凡是不克不及知足正常的必要，并且在幼兒生持久，這两種是必须氨基酸。非必须氨基酸，即人體可以經由過程本身合成，或從其它氨基酸轉化而来，不必定非從食品中摄入不成，這種氨基酸包含谷氨酸及其胺、丙氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨等。

按照海内有關的钻研陈述表白，鱼鳔中含有丰硕的卵白质，而且檢测出 20種常見氨基酸。氨基酸阐發成果為：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天門冬氨酸等6種氨基酸構成為了鱼鳔卵白质的上風氨基酸。甘氨酸比例最高，约占氨基酸总量的 20%；其次為谷氨酸、丙氨酸；脯氨酸含量也较高，约占氨基酸总量的10%；色氨酸含量最低。按照鱼鳔卵白质的氨基酸構成，可以認定鱼鳔中含有丰硕的膠原卵白，且组成卵白质的氨基酸種類比力周全。

特色二：含有丰硕矿物資及维生素

鱼鳔中矿物資含量丰硕，含有人體必须的多種常量元素(钙、镁、钾、钠）及微量元素（铁、铜、锰、锌、铬、钴、硒等）。此中，富含人體所必须的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物元素。鱼鳔中的微量元素铁、铜、锌、路、钴的含量均比鱼肉高，并且含有硒元素。經化驗，100 克鱼鳔干品中，含有钙 22.72 毫克，镁 26.51毫克，钾 328.95毫克，钠496.16毫克，铁 4.25 毫克，锌2.32毫克，铜0.15毫克，锰 0.04毫克，铬0.05 毫克，硒62微克等。分歧種音波拉皮 ,類的鱼鳔，成份比例略有分歧。

锌介入人體的免疫功效，對體内多種酶有活性感化，并直接介入核酸、卵白质的生物合成和组织代谢，也是胰岛素的構成部門。硒能庇护生物膜免受侵害，保持细胞正常功效，庇护血汗管和心肌，促成细胞發展，具备抗肿瘤、抗氧化、抗朽迈、抗毒性等首要感化。铁是血红卵白的重要成份，是人體造血功效必不成少的元素，在血液中起到運输氧和養分物資的感化，能预防血虚、加强機體的免疫力。锰有抗癌感化，能刺激抗霉素的天生，提高人體對沾染病的抵當能力。

特色三：含有丰硕的不饱和脂肪酸

在有關钻研陈述中指出，鱼鳔中统共檢测出20 種脂肪酸。不饱和脂肪酸含量為51.13%，饱和脂肪酸含量33.95%，两者比值1.51，比鱼肉中的比值還要略高。鱼鳔中的十六酸含量最高，其次是油酸，十二酸的含量最低；三十碳五烯酸（EPA）加二十二碳六烯酸（DHA）的含量占5.76%。

不饱和脂肪酸有使胆固醇酯化，低落血中胆固醇和甘油三酯含咳嗽咳不停,量，低落血液黏稠度，改良血液轮回，提高腦细胞的活性，加强影象力和思惟能力，防治心腦血管疾病等感化。

特色四：含有首要的粘多糖

鱼鳔中含有首要的粘多糖，约占鱼鳔干重的 8.9%。粘多糖又称氨基多糖、糖胺聚糖，具备多種药理活性，包含抗凝血、降血脂、抗病毒、抗肿瘤及抗放射等感化。钻研证實，酸性粘多糖對人體發展、創伤愈合、抗炎，预防组织老化、動脉硬化等有必定感化。有關實行還证實，氨基酸與粘多糖的連系另有较强的抗艾滋病毒的感化，同時酸性粘多糖還能提高吞噬细胞的吞噬功效。

人體内酸性粘多糖的削减和肌肉朽迈有關。钻研還發明，酸性粘多糖可提高毛细血管内脂卵白酶的活性并促成開释，從而起到低落血脂感化，可以抗自由基，延缓朽迈。這也证了然酸性粘多糖抗朽迈的成果。酸性粘多糖可以断根體内血液中的脂质和脂卵白，断根心脏四周血管胆固醇，避免動脉粥样硬化，增长脂质和脂肪酸在细胞内的轉换率，有用避免冠芥蒂。有些國度，酸性粘多糖作為保健食物可用于男士抗衰老面霜,防治冠芥蒂、心绞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。

据权势巨子的《中药大群典》記录，鱼膠具备補肾益精、滋養筋脉、止血、散瘀、消肿等成果。現代中药學認為鱼鳔甘、咸、平，入肾、肝二經，具备扶正固本、大補真元、强體健身之成果。

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