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標題: 以粥糜為锅底,喝粥涮菜,這粥火锅我给满分 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-4 13:43
標題: 以粥糜為锅底,喝粥涮菜,這粥火锅我给满分
間隔前次老板请咱们用饭（對，就是前次的小龙虾）已颠末去很久了！！！咱们想他必定是失恋了！失恋的缘由也必定是由于他太抠門！但素周五的時辰太阳却再一次在西邊出来了，他又說要美白牙粉,请咱们用饭！（為甚麼要說又呢？！）

老板：今天大師早點放工，我请大師吃暖锅，麻辣暖锅怎样样？

鼠鼠：太油！

老板：那清汤锅？

鼠二：太平淡！

老板：菌汤锅？

鼠小弟：太没創意！

老板：……

“食在廣州，厨出鳳城”，鳳城是大良的别称，名不虚傳的美食之娛樂城體驗金，乡。粥暖锅就發源于廣東顺德的毋米粥，而此中最為出名的就是“太艮堡毋米粥”。這里另有個小故事，原本大良古代地名叫做“太艮”，那時當地乡绅報请朝廷想将县城建于太艮這個處所，天子御批時将“太”字下面一大理石水垢清洗，點写得過低而與“艮”字連到了一块兒，乡绅们就将题辞误读為了“大良”，大良镇由此出生，而太艮堡毋米粥却沿用了古名。

傳统的毋米粥實在只是喝做好的粥水来滋補身體，厥後有人将粥水作為汤底，烫食食材，逐步形成為了粥暖锅。

喝水吃菜再喝水

傳统的毋米粥暖锅的服法讲求，起首舀一碗煮好的粥水喝掉，提气暖胃。然後依照海河鲜-肉類-蔬菜的次序挨次烫煮食品。海鲜讲求美味，以是先涮海鲜可使海鲜的美味披發出来，與粥水交融，粥水比力浓稠可以更好地锁住美味。

喝粥吃菜再喝粥

除傳统的毋米粥锅底以外，如今也有不少的粥暖锅在做锅底時不将米粒筛出，不消粥水為汤底而直接用粥来作為汤底。如许的汤底加倍浓稠，锁鲜结果更好。先喝一碗粥，再依照毋米粥暖锅的次序涮煮食材，最後再喝上一碗粥。保准你饱饱的。

這類服法交融了傳统毋米粥暖锅和其他粥暖锅的食用法子，先用粥水作為汤底，再涮食材，最後将食材捞甘茎，再将以前做粥水時筛出的米粒放入粥水中，做成粥来喝，如许既喝到了水又喝到了粥，鲜美養分還解饿。

粥暖锅實在属于海鲜暖锅的一種，發源于岭南，與潮汕饮食雷同，讲求的就是原汁原味，以是在食用粥暖锅時辰一般不會選擇北方的麻将、腐乳等重口胃的蘸料，而是選擇與海鲜暖锅、牛肉丸暖锅雷同的海鲜蘸料或沙茶料。鼠小弟喜好的就是简略A醇眼霜,的海鲜酱油撒上一些芝麻、香菜末，简略却很鲜。固然不消蘸料也是可以的哦。

不怕贫苦的朋侪實在可以测驗考试本身在家做粥暖锅，按照本身的口胃阐扬缔造力。粥暖锅魂魄在于做好粥，原料最佳選擇泰國香米或卵白质含量较多的米，固然也能够按照必要参加一些薏米、小米均可以。

廣東是粥文化的發源地，各類各样的粥层見叠出，比力着名的有老火粥、生滚粥和潮汕粥，那末作為同是發祥于廣東的粥暖锅和它们有甚麼區分呢？

老火粥

老火粥是把食材、米和水一块兒入锅，經熬制而成的。與粥暖锅先熬粥水做汤底分歧，老火粥的特色就是食材和米的受火時候同样，配料和粥水乳融合，味道比力醇厚。用廣州话来讲，就是受的火同样老，老火粥之名由此而来。

生滚粥是把生的配料食材（肉類為主）放到滚烫的白粥里頭煮，食材一熟便可以連粥带菜一块兒吃了。與粥暖锅雷同，生滚粥也因此看不見米粒的粥底為最好，不外生滚粥是食材與粥一块兒吃，而不是涮煮的服法，算是省時版的粥暖锅吧。

潮汕粥大師很認识了，鼠二以前也给大師先容過（一碗潮汕粥，孕育了几多超等富豪），比拟粥暖锅，潮汕粥實在最重要的是喝粥，以是煮出来的粥很浓密，并且不请求米粒彻底熔化入汤水中。此外，潮汕粥以海鲜為主，其他食材用得较少。

太艮堡毋米粥总店

珍滋味港式粥暖锅

盈田盈粥庄

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