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標題: 到底有哪些補品真正有用? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-4 14:33
標題: 到底有哪些補品真正有用?
燕窝、冬虫夏草對平凡人在“滋補”上简直没啥用，归正對不起它们的代價。

我老妈也一度對這些工具笃信不疑，厥後被我“掰”了回来，回归了平常食補的正道。花燕窝和冬虫夏草的钱，買點此外不香嗎？

那時為了掰亲妈，我扒了很多資料文献。不看不晓得，今天必需分享一二，绝對能帮你省大钱——關于冬虫夏草和燕窝，那些商家不太想讓你晓得的故事。

近代西欧和日本的一些出书物中刻画的虫草

老祖宗们對一切“虫草”，都挺崇敬的。好比白僵蚕、蝉花，全都入了药。

白僵蚕就是我们老祖宗從仰韶期間就起頭養的蚕宝宝，被白僵菌傳染後死而不腐。

中國科學院微生物钻研所菌物標本馆白僵蚕 Beauveria bassiana

蝉花，则是知了在成仙前被虫草菌寄存亡而不腐，并從腦壳上開出“花冠”——和冬虫夏草长出来的那根“草”一個事理，實際上是真菌的子座。

蝉花

雷同白僵蚕、蝉花如许，死而不腐，還奇异由虫變成“奇树异草”，奇异的天然征象，連系了“长生”和“化變”两大古代風行暗码，以是前人出格能為虫草的感化阐扬想象。

好比冬虫夏草，若是從古籍文献的角度定時間梳理，就會發明它是如许“富丽變身”的：

冬虫夏草在乾隆年間才初次呈現在汉语醫药文献里，然後只用了短短15年，它就從平凡药材，酿成了滋養補气，治诸虚百损的宝贵補品[1]。

為啥大補呢？按清朝醫书中記录，它“感阴阳二气而生”“阴阳气全”，夏至時阴气生，以是它一動不動是草，冬至阳气生，因而它勾當起来了酿成虫，如斯来去轮回……以是大補。

不晓得若是前人晓得，冬虫夏草是被是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科幼虫上發生的，是不是會有分歧的诠释。

不外，前人看上的虫草中虫子“死而不腐”的暗地里，简直有“神秘气力”——1950年，外洋科學家察看到被蛹虫草（Cordyceps militaris）寄生的虫豸组织不容易腐臭，進而從中分手出一種抗菌性物資——虫草素，并在Nature上颁發[2]。

如今不少賣冬虫夏草的商家，會凸显“虫草素”的賣點（一般被叫做“腺苷”，由于虫草素也叫3′-脱氧腺苷），被描写為有各類奇异成果的活性物資。

某宝鼓吹圖

虫草素有多種药理感化却是真的，可是，冬虫夏草里，没有這玩艺兒啊——今朝市場上虫草素主如果從人工培育的蛹虫草中得到的。

中科院微生物所真菌地衣體系學國度重點實行室的钻研，更是油污清潔劑,收集了分歧產區的冬虫夏草，實锤了冬虫夏草籽實體中根基不含虫草素[3]

冬虫夏草在70年月，一千克也就二十多块，厥後在鼎新開放大潮中，代價一起爬升，更是被“马家军事務”“非典”時代的假话和谎言一起助推，终极成绩了價比黄金的豪侈保健品/高價智商税[4]。

最後再来一條冬虫夏草劝退：

早在2016年國度食药总局公布了《關于冬虫夏草類產物的消费提醒》[5]，經由過程檢测查驗頭皮按摩器生髮,相干產物，阐發研判認為持久食用冬虫夏草、冬虫夏草粉和纯粉片等城市有過多摄取砷這類重金属的危害。同時，在2016年3月遏制了冬虫夏草用于保健食物的试點事情。

燕窝，也有和冬虫夏草差未几的“變身”故事，但更古老更热烈些。

燕窝在元朝就已被爱吃的中國人開吃了，最先記實燕窝的是元朝的《饮食须知》：其卷6記录說：“燕窝，味甘，性平，黄黑霉烂者有毒，勿食”。

到了明清，跟着和東南亚之間的商業，燕窝、海参、鱼翅等海產物，成為了上流社會追捧的“物以稀為贵”的豪侈品。明代天子就爱吃燕窝羹，在《烬宫遗录》中就有記录“上（崇祯帝）嗜燕窝羹”。

言傳身教嘛，官员宴席中也以燕窝為贵，還由于“用度不赀”“所用為少”——太贵了，只用一點點意思意思。

至于送禮用燕窝，那也是從明代就風行的，重要也是由于“贵”。显贵们在相互造访、升官道贺、移任辞别時总不克不及两手空空，送啥呢，“仅以黄金為献”都感觉不敷，钱有甚麼希奇啊，“限量版”的舶来品才能显示“至心”——因而“又取潮绸、索雷葛、買珍珠、觅沉香、燕窝、海味，随地般般”[6]。

除用钱買燕窝，另有赃官贪吏用权讹诈，中饱私囊。明朝诗人吴梅村诗中的“大官求远物，早献上林书”，說的也是海外燕窝的贵重，和上流社會對它的追捧。

到了清代，關于燕窝的記實更多了，可是大部門記录都是“是甚麼”“长甚麼样”“怎样吃”，至于功效，和冬虫夏草差未几，重要靠想象。

好比，《岭南杂記》中說，燕窝“中有红者，名血燕…血痢。”——由于红，以是補血，這個逻辑……和現“在由于白，以是美白”，一唱一和。

又是在清代乾隆年間，燕窝也從（很贵的）食材酿成了红极一時的補品——真是太巧了，莫非乾隆年間，有專業包装炒作補品的团队嗎？

不外你發明了嗎？怎样没有美容養颜呢，如今燕窝重要不都是号称“贵妇補品”嗎？

话說開國後一向到鼎新開放前，曾盛极一時的燕窝在内地鸣金收兵，燕窝市場也轉移到了海外華人和港澳中。

在80年月，内地鼎新開放碰撞上香港文娱财產蓬勃時代，盛產一個期間明星的香港蜜斯選美角逐，均有燕窝商援助。從阿谁時辰起頭，“養颜”這個觀點脱颖而出，成了燕窝最大多賣點，也跟着香港風行文化囊括内地而深刻人心[7]。

若是燕窝的出道走红史，還不足以劝退高價買燕窝的人，那就扒一扒成份吧——占大部門的是碳水和卵白质，馒頭加鸡蛋也能得到。

而商家主吹的燕窝酸，本色就是唾液酸[8]，買了燕窝的人，可能不晓得一個“残暴”的原形——唾液酸，我们本身的身體也能合成。

看了前面Force Sensor關于“補品”的故事，是否是感觉防不堪防。甚麼是真正有利康健的“補品”？在我眼里，真正有利康健的“補品”，就在咱们身旁——養分康健的食材。

好比，比拟于必要收智商税“贵妇燕窝”，作為理性民妇的我，更愿意買银耳，“好银耳胜燕窝”嘛。為甚麼呢？

除喜好吃银耳羹的口感，更多仍是從饮食多样化和養分角度斟酌——

不少人都晓得要“多吃蔬菜”“多變更蔬菜種類”，殊不知道在炊事指南中的“蔬菜”，也包括菌藻類，好比常見的平菇、木耳、银耳等“蘑菇”[9]。

菌菇類的養分元素都很是多样化，很是合适平常食用，不外，像家常菜平菇炒肉、木须肉、香菇炖鸡等必要提早買新颖蘑菇，要想做得好吃，還必要配不少其它菜和调料。

比拟而言，泡點兒银耳，扔锅里或摄生壶里一键煮個粥羹，對我来讲平常更好操作——能對峙下来的，穷年累月的，才是真正滋補。

银耳中具有人體所需的大部門氨基酸，并含有大量人體不克不及合成，必需由食品供應的氨基酸，是以是摄入必需氨基酸的绝佳選擇之一[10]。

别的，此中的一種生物活性成份——粗多糖[11]，在钻研中也被發明介入到食品消化進程中，對人體有诸多益處，它也是做银耳羹時内里那顺滑膠质的重要来历。

可是！固然没有燕窝贵，银耳也有“智商税”。

怎样收智商税呢？——分歧银耳也是有很大品格差别的。分歧的银耳品種、分歧的培育基配方、分歧的種植方法等多方面身分，配合影响银耳籽實體中的養分成份。

好比，把用来做菜的“菜品银耳”，假冒或搀杂入養分價值更高的“滋補银耳”；

好比，操纵信息差，鼓吹本身银耳“小贵但更好”，是“野生”的、是“椴木银耳”，比養料包莳植的更有養分；

好比，經由過程夸大“煮银耳出膠必要技能”“不出膠是煮的法子不合错误”，来袒护银耳自己多糖含量過低的品格不足。

原形是，市場上银耳都是人工種植的，并且對種植@情%妹妹S5h%况@有请求，還必要實時防治杂菌。“椴木银耳”也不是长在椴树這類木台灣運彩官網,頭上。

“椴木”實在應當是“段木”，指的是一種種植技能，把银耳菌種接在锯成一段一段的木頭上，它也不克不及决议银耳的養分成份含量。

银耳作為食用真菌，菌種的筛選更首要。若是說菌種“種子”，那段木、養料包就是“泥土”，它们的营養质量也會影响银耳的营養。買到的银耳是否是在频频利用的段木，或质量欠好的養料包上出產的，對来历不明的银耳，咱们都不得而知。

至于“不出膠”，请大師自傲一點，問题重要在银耳而不是本身！泡發時候、煮制時用具、時候、剪碎、搅拌等“技能”只能讓银耳出膠再快一點，再多一點，但银耳不合错误，一切白搭。

我在搜查好银耳時，常常看到煮银耳翻車翻到解體的人。

真是心疼這些代表了不少人的“炖了两個小時還脆”，”把锅熬烂都煮不出膠”的姐妹们，你们買到的是更合适调凉菜的脆口“菜品银耳”啊，别說锅熬烂了，天长地久都出不了膠。

有個更简略的法子，能确保不消泡，不消煮，就可以锁定品格更高、更有養分、出膠更多、口感更好的银耳產物——看粗多糖含量。

干银耳看起来都差未几，仿佛没甚麼可挑的，但可以經由過程養分成份表，直接挑有用養分成份高的银耳，好比粗多糖含量——它的含量也是咱们熬出膠质满满的银耳羹的包管。

好比近来吃的這款金燕耳的银耳（纯萃系列），粗多糖含量高达46%，是一般银耳的三倍。

前面提到過，粗多糖含量越高，膠质越多。我用粗糖含量很高的金燕耳银耳，和以前家里剩的超市散装银耳、網購的小花段木银耳，做了個简略比拟實行。

别離用2g银耳和300ml水，冷水下锅，大火烧開後轉小火煮10分钟。還在锅里便可以直旁觀到，粗糖含量高的金燕耳出膠最好，没有標注粗糖含量小花段木银耳和超市買的散装银耳，出膠很少或几近無膠。

盛出来後，更是區分较着：

再来看下盛一勺汤水，轻轻摆荡的环境：

以是，想煮一碗不但膠质满满，還養分更加的银耳羹滋補，最首要的仍是要選好银耳。

不外，近来吃的金燕耳，除拿養分成份表用数听說话，更讓我這個懒人没法回绝的，是它免洗免泡，随時做随時吃，舀一勺直接丢進锅里煮10分钟就出膠充實，又滑又润，口感特好。或早上起来後，用保温杯或焖烧杯焖20分钟，到辦公室恰好可以開動。

固然，雷同如许養分含量高，煮制起来便利的银耳，代價也相對于贵一點。但斟酌到它足够优秀的粗多糖含量、来自全世界银耳最大產地古田，出自全财產链的頭部企業，和在菌種、產地、@情%妹妹S5h%况@、加工技能等方面的品格，仍是可以接管的。

一小我的话，每次2克恰好煮一碗，一罐够吃40天，至關于天天只要5元，少喝一杯奶茶，就可以多喝4天银耳。

恰好顿時是京東38女王节，我去瞅了下如今勾當至關给力。代價日常平凡各類券後也要230+，如今直接降到198元，還奉上圖阿谁白色云朵焖烧杯、小金勺、小袋的纯萃银耳、谷物、冰糖甚麼的。

若是不必要焖烧杯和勺子，還可以拍老客款。一样一罐80g，但赠品中小袋大袋加一块兒到达了24g，至關于多送了几近1/3，如许198元可以得手银耳104g，天天一碗，够吃52天，天天才3块8。

不知不觉又写這麼长了，总结一下：

不少像冬虫夏草、燕窝如许深刻人心的“補品”，都搀杂了不少汗青中的機遇偶合，文化上的衬着，并無鼓吹的那末奇异。

真正有利康健的“補品”，實在就是咱们身旁養分的食材和康健的饮食與糊口方法。吃好喝好睡好，多活動。

不异的食材也會有品格和養分的差别，可以按照本身环境，選擇品格更好的。在這個進程中，多领會分歧来历的信息，本身在買单前好好果断，每分给本身花的钱都有所值，才能不交智商税。

滋補操行業10年履历来答复一下吧。

先說结论：

人参、燕窝、虫草，有且唯一人参是真正有滋補结果，且對得起它售賣的代價的一種具备久长汗青的傳统滋補品。

從汗青上来讲，燕窝最先呈現在《本草备要》（清1694年）里，虫草最先記實在《本草重新》（清1757年）

而人参最先記录在汉朝的《神农本草經》中，和燕窝虫草的汗青相差1500年以上。

燕窝最重要的賣點——唾液酸，在牛奶和鸡蛋中都有。燕窝大要是在20世纪90年月才真正進入海内的平常苍生家。此時的燕窝彻底是由于商家看到了长處，扩展营销後才在海内風行。但因為天資良莠不齐，且上游采購环节没法获得包管，大量的劣质、冒充產物充溢了全部市場，致使市場呈現“好景台北室內設計,不常”的成长以後，行業信赖危機逐步浮出水面。2011年的“血燕”事務，中國遏制了一切燕窝入口，直到2013年才規复。2020年快手辛巴直播燕窝糖水事務，再次把“燕窝圈套”推优势口浪尖。說到底，燕窝在海内的汗青其實不长远，乃至不如咱们的凉茶王老吉。

燕窝是否是贸易圈套，做為同業人，我不敢果断。但如斯昂贵的滋補品，其實不建议平凡公共去消费。印尼入口带官方溯源码的燕盏，入口價就要十几块钱1克，就算本钱價出售，5-8克一盏的燕窝也要100多元，炖一次都不敷。買一箱牛奶，几十斤鸡蛋可以吃一個月了。不香嗎？

至于把燕窝做成即食的糖水，好比某鲜炖，就更不建议買了。

请注重最後一句话：持久利用冬虫夏草等產物會造成砷過多摄取，并可能在人體内积储，存在较高危害。

最後說人参。

不少時辰，西洋参、花旗参、高丽参、红参、白参、生晒参、野山参等等，城市被统称為人参。但現實上它们天差地别。

西洋参、花旗参：属于美國加拿大的人参，後被中國引進種植，固然也有補气的感化，但它的性子属于寒凉，說白了就是降火用的。體质偏寒的人慎吃。

西洋参

白参、生晒参：属于人工莳植3-5年的人参，挖出来直接晒干後就酿成了白参生晒参。滋補感化几近為0。

白参

高丽参、红参：是把人参挖出来後蒸透再晒干的加工品，因人参微苦，大部門加工時會加糖。以是红参也分有糖和無糖。滋補感化几近為0，乃至有些有高血压糖尿病的中老年人吃了致使病情恶化。

红参

野山参、林下参：是指野外撒籽，不举行人工干涉干與的人参。也是我說的真正具备滋補感化的滋補品。野山参能從两千年前被承認至今，绝對是有事理的。

林下参

看圖，林下参和白参西洋参很好分辨。

明白指出了人参的感化，和不合适食用的人群。

最後我想說，實在不少平價的滋補品也很合适大師去测驗考试，好比三七（跌打毁伤）、黑枸杞（補肾美容養颜）等。

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