燕窝知多少
燕窝的養分價值很高，据《中药大辞典》（上海科學技能出书社，2006年版）記录：“自然燕窝含水份10.40%，含氮（miytohrn）物資57.40%，脂肪（fat）微量，無氮提出物22.00%，纤頭皮屑洗髮精,维（fber）1.40%，灰分（ash）8.70%。去净毛的燕窝：其灰分為2.52%，可彻底消融于盐酸，内有磷0.035%，硫1.10%；燕窝水解得還原糖最少17.36%（以葡萄糖计）；含卵白质数種，其氮的散布為：酰胺（smide）氮去除狐臭產品推薦 ,10.08%，腐黑物（humin）氮6.68%，精氨酸（arginine）氮19.35%，胱氨酸（cystine）氮3.39%，组氨酸（histidine）氮6.22%，赖氨酸（lysine），氮2.46%，单氨（機能性纖維產品,monoamino）氮50.19%，非氨（non-amino）氮7.22%。燕窝又含氨基己糖（hex-osamine）及雷疤痕去除方法,同黏卵白（mucin）的物資。灰分中以钙、磷、钾、硫為多。”美國科學家钻研表白（1981年）：1000克干燕窝内含有499克卵白质，429毫克钙和人體所需的氨基酸、碳水化合物；最為贵重的是，燕窝中含有两種膠原质活性卵白，能加快细胞割裂，促酵素飲品,成表皮發展。也就是說，燕窝里含有美容基因，可激活朽迈皮膚细胞。
香港中文大學傳授江润祥師长教師燕窝陈述（1992年），以科學法子阐發其含量；其有效成份與温度之瓜葛及蒸窝對人體细胞（離體细胞）分解勾當之表示等，是今朝對燕窝最科學化之钻研。江润祥師长教師于離體细胞實行中，發明燕窝含Mitogenic Stimulation Factor及Epidermal Growth Factor（即促成细胞割裂激素及表皮發展因子），這两種Factors能促成人體细胞再生，组织發展及由细胞引發的免疫功效（Cell Mediated I妹妹unity），能助病後复元及弥補元气。陈述指出，该两種Factors于80℃摆布連结活性，故不适合煲或直接煮沸，隔水文火炖最佳。
燕窝富含人體所需的各類氨基酸、微量元素和矿物資等，具备很高的養分價值，燕窝的養分價值重要體如今：
1.蒸窝中所含有的表皮發展因子和燕窝的水溶性物資可直接刺激细胞割裂、再生、组织重修，使得燕窝對人體的滋補、回复复兴起着很大的感化；钙质可以加强血液在皮膚破损時的固结能力，也帮忙人體吸取维他命B12；燕窝中含有丰硕的矿物資、活性卵白质與膠原质等養分，此中的表皮發展因子和水提物資可以或许强烈刺激细胞再生、割裂和组织重修。
2.碳水化合物是身體热量的重要来历，與卵白质相辅相成，使卵白质阐扬供给热量之外的功效，也可促成脂肪的代谢。
3.燕窝怪异的卵白质成份含量的生物活性份子，有助于人體组织的發展、發育及病後回复复兴。
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