＂佛跳墙＂到底是什麼菜?

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佛跳墙，别名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。有100多年汗青，為聚春园菜馆老板郑春發研創。一百多年曩昔了，颠末几代良庖的改良，現在的佛跳墙主料精選“鱼翅、鮑鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚頭、鸭珍等，把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包含在内，配以多種调料及家養老母鸡、家養黄嘴鸭、金華火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十種原料精心煨制而成。1965年和1屏東當舖，980年别離在廣州南园和香港，以烹制佛跳墙為主的福州菜引發颤動，活着界各地掀起了佛跳墙热。各地華侨開設的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，兜揽主顾。佛跳墙還歡迎過西淚溝,哈努克亲王、美國总统里根、英國女王伊丽莎白等國度元首。佛跳墙具备補虚摄生、调节養分不良的食療成果。