教你秒懂鱼膠花膠的專業術语,看完後不怕踩雷!

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花膠（鱼膠）

甚麼是頭数？頭数指一斤几多個的意思，好比60頭黄花膠，即一斤60個。100-110頭大口公，意思是一斤约莫100-110頭。数字越大，暗示個頭越小，反之数字越小，個頭越大。鱼膠市場凡是是依照斤来拿貨，而不是依照两，以是去逛市場，万万不要問一两几多钱哦。

甚麼是两底，钱底？两底重要用于 赤嘴鳘min鱼膠等宝贵的品種，而钱底用于白花膠、蜘蛛膠比力多。那末若何计较两底和钱底呢？大師都晓得一两即是50克，一钱即是5克。就很好计较了，我也给大師列出了详细的计较法子。

鱼膠有公母之分？鱼膠有雄鱼和雌鱼之分眼科,，固然也有公肚和母肚之分。公肚的口感Q弹爽口，有嚼劲。母肚口感软糯，膠质多。從炖的時候来看，公肚比母肚耐炖，不容易炖烂。從成果来看，不异規格的公母，雄鱼的發展周期比雌鱼更长，堆集的養分更多，故養分價值更高。但其實不是所有的鱼膠都有公母之分哦，好比鸡蛋膠、黄花膠、冰岛鳕鱼膠、斗湖膠、成鱼膠、鳗鱼膠、鸡泡膠、胡蝶膠、葫芦膠等這些是没有公母之分的。

常見的黄花膠

鱼膠有分筒膠和開片膠？统一個品種的鱼膠有分筒膠和開片膠。筒膠是鱼膠最早呈現在市場的面孔。因為筒膠很難處置鱼膠内里的内膜和血丝，厥後才有鱼膠開片，開片的鱼膠可以很好的處置内膜并洗濯清洁血丝，開片的鱼膠多了人工去内膜這一步调，代價一般也會 比 不開片的高。

统貨和精選貨？统貨是指没有颠末中正通馬桶,筛選的鱼膠，有大有小，賣相有都雅和丢脸，肉质有差有好，统貨常常在批發市場呈現。精選貨是指精選過的鱼膠，賣相都雅，肉清潔毛孔產品推薦,质也比力好，凡是精選貨的代價比统貨贵。

產地貨和净水貨？產地貨 指在產地取膠 洗晒的鱼膠，因產粉霜推薦,地鱼膠 批量加工，產地貨 原膠 凡是會略带咸质，鱼油 血丝 處置得不是很清洁。净水貨 指颠末二次加工處置，鱼膠被處置的很清洁，没甚麼 血丝鱼油。這里的“二次加工”有多是用特别法子加工，也有可能只是净水洗净。關于鱼膠的疑難，可以在评论區的下方留言哟。