|
|
家喻户晓鮑鱼是一種原始的海洋贝類，单壳软體動物，只有半面外壳，壳堅厚，扁而宽。鮑鱼是中國傳统的宝贵食材，四大海味之首。鮑鱼肉质细嫩，鲜而不腻，養分丰硕，清而味浓，烧菜、调汤，妙味無限。可是關于它的發展@情%妹妹S5h%况@及周期，你晓得几多呢？下面咱们来简略领會一下。
鮑鱼喜好糊口在水流湍急、海藻茂盛的岩礁地域，常常爬匍于岩礁的裂缝或石洞中。鮑鱼有昼伏夜出的習性，一般白日不動，晚上勾當寻食。鮑鱼從受精卵發展到生薑貼,商品規格6-8厘米，凡是必要1-4年的時候，有的品種必要更长的時候，如皱纹鮑必要3年的時候才能發展到7厘米摆布。
1、鮑鱼的發展@情%妹妹S5h%况@
一、鮑鱼糊口在水流湍急、海藻茂盛的岩礁地域。鮑鱼常爬匍于岩礁的裂缝或石洞中，散布的水深因種類而异，北方的皱纹盘鮑一般散布在十多米的水深處，在冬日為了避寒向深處挪動，深度可达30米。到了春天渐渐上移，有的可在潮線下数米糊口，有時在低潮線四周也能采到小鮑鱼。
二、鮑鱼喜好吃褐藻或红藻，如皱纹盘鮑很喜好吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。在池塘中豢養的鮑鱼，天天能吃数十克小海带。鮑鱼的食量随季候而有變革，一般水温较高時吃很多，冬日吃得少。當人们把海带投入養鮑鱼的池塘時，固然鮑鱼的頭缩在壳中，但寄托此较活络的嗅觉，能敏捷發明食品的標的目的，爬向海带處。若是食品離身體另有一段間隔，鮑鱼會伸长下足前真個两叶，以抱合的姿势，把食品拉向口邊，并伸出像圆盘状的吻部，用齿舌舐食。鮑鱼吃過的海带常留有邊椽带齿纹的牛圆形大洞穴。
2、鮑鱼的發展周期
一、鮑鱼從受精卵起頭，發展到商品規格6-8厘米，凡是必要1-4年的時候，乃至更长。以中國的皱纹鮑為例，约莫必要近3年的發展才能到达7厘米摆布。
二、鮑鱼的發展速率跟着春秋的增加呈降低趋向，鮑鱼壳在發展進程中留下树木年轮般的纹样，纹样是不是较着與@情%妹妹S5h%况@季候及摄食饵種類有關。在發展敏捷的季候，纹样较着，間隔较宽。發展迟钝的季候相反，發展纹密，間隔较近。此外，可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物断根清洁，将鮑鱼壳用電灯光透视看出鮑鱼的年轮。
鮑鱼的成果與感化：
鮑鱼具备滋阴補肾的成果，可以调理肾上腺排泄，男性食用可以减缓肾虚阳痿的症状。女性食用還可以改良月經不调的征象。鮑鱼還可以明目，此中含有丰硕的DHA和牛磺酸，可以或许加强免疫力，對付青肓内障、目赤翳障、頭晕目炫等症状有必定的改良感化。别的，鮑鱼可以或许益胃平肝，合适肝热上逆的人群食用。鮑鱼有那末多的益處，下面咱们来简略领會一下鮑鱼的食用法子。
一、炖汤
筹备适當的鮑鱼、瘦肉、淮山药。将鮑鱼肉處置清洁，改花刀，将瘦肉切成块，一块兒放入沙锅中，炖煮两小時摆布。接着参加淮山药、食用盐，继续炖二十分钟摆布，便可盛出食用。
二、红烧
筹备适當的鮑鱼、排骨、食盐、蚝油、酱油。将排骨切块後焯水，去除血水後放入沙锅中，参加鮑鱼和蚝油、食盐紗窗清潔神器,和酱油，烧至鮑鱼软烂後盛出。
三、清蒸
筹备适當的鮑鱼，并處置消脹氣方法推薦，清洁，改花刀备用。筹备蒜泥、蚝油、生抽，加食用油炒成蒜蓉酱，平均的浇在鮑鱼上，然後清蒸八分钟摆布。接着烧适當的热油浇在鮑鱼上，待温度适合後食用。
下面，我再具體先容此中一種食用法子——红烧鮑鱼
食材筹备運彩好朋友,：鮑鱼：10只，姜2片，菜心梗：若干，木耳：10朵，胡萝卜：半根，料酒：1勺，耗油：2勺，生抽蒸鱼豉油1勺，水淀粉：适當，葱：半根，蒜：3瓣，盐：2克
第一步：用勺子把鮑鱼從壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鮑鱼肉上的黑膜洗擦清洁。并将鮑鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切段了哈，如许鮑鱼會比力入味，而是熟了會比力都雅冬瓜荷葉茶,
第二步：锅里倒入凉水，放入切好的鮑鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鮑鱼至水開後1-2分钟後，把鮑鱼捞出沥干备用
第三步：筹备木耳，胡萝卜备用
第四步：把菜心梗切段兒备用，并依圖片次序筹备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油夹杂物
第五步：将配菜胡萝卜和菜心梗段用開水焯水备用
第六步：锅里放入少量底油，倒入葱姜蒜沫爆香
第七步：再倒入耗油生抽蒸鱼豉油夹杂翻炒小火炒香
第八步：倒入焯好水的鮑鱼和水淀粉、盐2克，再参加配菜翻炒
第九步：大火翻炒1-2分钟至汤汁黏稠......彻底包裹住鮑鱼
第十步：出锅装盘開吃......一道咸鲜下饭的红烧鮑鱼就做好了 |
|
發表於 2023-9-4 13:43:21
收藏