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编纂语：糊口中的甘旨不成或缺，也值得咱們一向摸索，那些填饱肚子後的快活和幸福感會讓糊口變得加倍夸姣。本期美食谍报也带来很多與好味美食有關的讯息，王府半岛旅店、人頭马、GODIVA歌帝梵、SENSO意大利餐厅、植物學家金酒、奥克尼高原骑士、必品阁等都有了全新動态，或是推出全新菜单，或是立异中秋月饼，又或是跨界举行品牌联動，一場新旧瓜代正在美食世界產生。
中秋将至，王府半岛旅店凰庭中餐厅點心厨師长邓建標持续半岛團體的独家配方，顯現傳统的經典奶黄口胃月饼。将奶黄月饼一刀切下，细腻浓烈的奶黄香气從内向外的漫溢開来，醇厚香甜，回味悠久。在保存經典口胃外，凰庭中餐厅還創意顯現陈皮红豆沙口胃和山查松子仁口胃。陈皮红豆沙口胃月饼甄選莲香楼红豆沙，添加經典新會陈皮，软香饼皮包裹着柔嫩红豆沙内陷，浓烈的豆香與陈香沁润舌尖，甘醇香滑，回韵绵长。山查松子仁口胃月饼中，酸甜顺滑的山查馅料打開味蕾的同時，自带消食解腻的成果；巧思参加優良松子仁，兼具香脆與甜糯。
别的，凰庭中餐厅還全新設計了两款中秋月饼禮盒。皓影雙圆月饼禮盒的設計灵感源自粉饰于凰庭的灯笼摆件，配以木質提手，顯現清爽悠然的天然美感，里面雙层布局摆放着經典奶黄口胃月饼。另外一款月韵东方月饼禮盒以凰庭的經典圖纹為灵感，在煙花泡泡機,古典赤色的根本上裱有若隐若現的金色几何圖案，對称且韵律實足，禮盒中包括經典奶黄、陈皮红豆沙及山查松子仁三種口胃月饼。
本年，居舍推出系列月饼禮盒。在北京瑜舍、成都博舍和上海镛舍的月饼禮盒套装中，共有8個迷你月饼，含4種經典與立异口胃的组合——枣泥核桃月饼、XO干贝月饼、橙香蜜柚月饼和龙井奶黄流心月饼。居舍這次的月饼禮盒為再次联袂設計公司EDITECTURE打造，总计利用2,500個收受接管塑料瓶建造成的微型手把，镶嵌在每一個禮盒上，表現可延续性成长理念。别的，居舍本年也出格推出系列月饼禮盒组，4款怪异設計，展示各居舍工艺設計细節。
中秋即至，姑苏金普顿竹辉旅店推出艺術款中秋月饼禮盒，灵感源自竹子元素，是老竹辉饭馆影象的持续，也是對現代艺術的全新解释：封面灵感源于旅店宴會厅的艺術品—《插曲》，刻画了老竹辉饭馆與姑苏園林名胜。饼盒的設計则采纳了艺術家谢艾格密斯的《苹果的思虑》與《奔》，赞美姑苏園林的《罗汉松》和姑苏的凌云古塔。在月饼的口胃上，禮盒内包括XO干贝月饼、广式五仁月饼等总计6種口胃，共8粒月饼，丰硕選擇知足分歧味蕾需求。
作為創建以来的第五其中秋節，在此團聚之年，DA VITTORIO SHANGHAI推出中秋限制禮盒。在乎大利傳统點心Crostata丰裕着香草籽的芳香饼干层中，口胃推陈出新——【朔月】為黑巧克力與花椒口胃，中國元素使得巧克力解脱厚重，圆融均衡。【初月】為覆盆子與柠檬味，酸甜果味使甜品清潔膏,輕快入云。【弦月】為無花果與高兴果味，两款意大利甜品里的經典元素送上隧道風韵祝愿。【圆月】為杏子與焦糖巧克力奶油味，表現Crostata的原初精華，酸與甜碰撞出极致的美满。這次禮盒中，覆盆子、焦糖、黑巧克力和高兴果，四種自然風韵的巧克力喷砂层，紧紧附着于點心概况，讓每口的味觉體驗加倍平均完备。甜品形状加倍可爱圆润、靠近中式月饼造型，酥香照旧，合适用锯齒刀切块分食。
在天下首個生态日，人頭马君度旗下的可延续成长主題酒吧 DENTREE 联袂共益企業中國（B Corps China）举行了一場遊走都會绿洲的勾當。介入者在沿途据點介入五花八門的可延续成长勾當，最後于碳中和主題酒吧 DENTREE 竣事一日的都會绿洲遊走。
DENTREE 作為人頭马君度联袂筑酒師（Spirits Architects）联乘打造的旗下全世界首個可延续成长主題酒吧，座落于聚焦可延续成长實践和辦理的修建革新開辟園區，在照明、電力、及库存辦理上，都引進了智能检测體系以節省能源。除修建自己對峙可延续成长的原则，DENTREE 在饮品和菜式上也表現了對生态的高度存眷，經由過程對原質料的谨严選擇和對資本轮回率的優先斟酌，其碳萍踪大大低于行業均匀数据三成。生态日以後的一周里，DENTREE 都以“可延续的一天”為主題，展現 B STORE 的可延续好物。
8月31日，来自艾雷岛前锋酒廠布赫拉迪旗下的植物學家金酒（The Botanist Islay Dry Gin），在人頭马君度團體旗下全世界首個可延续成长主題酒吧DENTREE，開启了一場植觉寻味之旅。在品鉴空間中，来宾在引导下親手调制植物學家金酒的經典鸡尾酒配方——植物學家金汤力。從筛選鸡尾酒質料，到親身调配與粉饰，植物學家金酒拉近来宾與天然的瓜葛，配合摸索植萃之味。
植物學家金酒應用洛蒙德罐式蒸馏器（Lomond Pot Still），以低压文火举行蒸馏，提炼萃取植物菁華，并将其稀释至46%，终极颠末精心操作後装瓶密封保留，将此中多元的風韵也储藏此中。交融了31種草本，顯現出怪异迷人的植萃香气——高雅甘冽的薄荷、清新的芫荽菁華缭绕在氛围中，交错着田蓟披發出蜂蜜般的甜蜜。輕啜一口，一股清爽的草本、杜松子和甜柑桔的香气马上劈面而来。進口後，口感圆润醇厚，丝丝清冷在口中逐步分散，随後22種艾雷岛草本植物香气垂垂出現，酒體条理繁复而精巧。余韵中，新颖柑桔的辛辣感和清新气息勾画出味蕾感知的鸿沟，野生薄荷的清冷沁人肺腑，极為迟钝的蒸馏進程使酒液發生奥妙的粘度，带出了艾雷岛草本的精華。
近日，苏格兰单一麦芽威士忌品牌奥克尼高原骑士推出21年单一麦芽威士忌2023年版。作為奥克尼高原骑士焦點系列之一的21年单一麦芽威士忌，每次公布的21年份都是小批次筛選而出，因為橡木桶的構成分歧，分歧批次的特性會有渺小分歧。2023年版的21年统共颠末36 個再填波本猪頭桶，初填欧洲/美洲雪莉橡木桶和再填里奥哈红葡萄酒桶制成，清彻豁亮的秋天赭色，不含添加剂，顯現出自然光彩。此版同時也是奥克尼高原骑士酒廠的一個迁移轉變點，初次参加些许西班牙里奥哈红葡萄酒酒桶的酒液，這使酒液的風韵增加一份怪异的韵味，而芳香烟熏泥煤味的调和均衡照旧是奥克尼高原骑士一向的气概，贯串于每個版本。21年单一麦芽威士忌的推出，展示品牌對奥克尼群岛天然灵感和韶光沉淀的敬意。
2023年8月30日，GODIVA歌帝梵正式官宣青年演員黄曦彦為品牌好友，并顯現醇享系列。GODIVA歌帝梵醇享系列采纳自力包装，精巧小份開启取食便捷，且本系列包括多種口胃：90%可可黑巧克力成品，浓烈進口，微苦回甘；72%可可黑巧克力成品，微涩甘醇；海盐黑巧克力成品，微咸浓烈；扁桃仁黑巧克力成品，烘焙甘醇；牛奶巧克力，雙倍香浓...多種香醇滋味，使人開启恬静状况。
近日，Nespresso浓遇咖啡Original系列20号咖啡正式上市。這是一款由Nespresso独家研發培養，專属于Nespresso的全新阿拉比卡咖啡豆品種。口感贵重且凝炼——诱人的橙花芬芳與清爽的佛手柑香和谐谐共融，相得益彰。20号咖啡是一款季候沙龍百家樂，限制咖啡，每一年仅在特按時段推出。Nespresso浓遇咖啡全世界咖啡賣力人Karsten Ranitzsch暗示：“20号咖啡馥郁甜蜜的橙花芳香與豁亮清爽的佛手柑果香交错出丰硕的条理感，冲破以往咖啡的苦涩、浓郁的味蕾打击，20号咖啡顯現出優雅、耐人寻味的珍稀風韵，将為咖啡快樂喜爱者上演一場丰盈的感官盛宴。”
8月31日，SENSO意大利餐厅以秋之名，開启了一段優雅浪漫的寻意之旅。前菜中的【一米长冷切肉、芝士拼盘配迷迭香脆饼】精選了意大利最受接待的冷切肉和芝士组合，搭配配迷迭香脆饼一块兒吃，不會有腻味。马肉鲜嫩且養分丰硕，【特點生马肉薄片配柠檬汁、黑松露酱、芝麻菜、帕马森芝士碎】中的生马肉薄片给人進口即化的感受，搭配黑松露酱的浓烈，好吃不克不及停。
主菜中的【手工便宜特點焗绿色面卷配節瓜、D.O.P 贡贡佐拉芝士酱】是主厨NICO最經典的創意手工意大利面卷，浓烈的芝士底，特地烤得微焦的带脆的菠菜汁面卷和培根節瓜的组合，合适秋冬日品味。【黑松露蘑菇披萨|蘑菇、黑松露酱、莫斯卡彭那芝士、斯卡恰特拉芝士、芝麻菜】是罗马式披萨，薄饼底脆饼邊，黑松露與蘑菇夹杂一块兒打成酱，最後出炉撒上芝麻菜和芝士碎，分歧口感交融碰撞。【夹杂烤肉串|法兰牛排、马里脊肉、伊比利亚黑猪颈肉、烤鸡、意大利腊肠配扒蔬菜拼盘】中的牛排、马肉、伊比利亚黑猪颈肉、烤鸡、意大利腊肠和扒蔬菜，知足門客對所有肉類的愿望。
本年八月，大無烧肉迎来開業两周年。在两周年庆媒體品鉴宴上，大無烧肉推出多道新菜品。前菜中的【番茄啫喱渍槐花】是用丹东的铁皮番茄挖空去瓤，底下放用铁皮番茄汁渍過12小時的槐花及富山白虾，铁皮番茄果味更浓烈，果肉更肥厚，甜度也更高。【草芽配干式熟成風干牛舌脆片】選用颠末45天干式熟成的牛舌，肉質致密，有较着奶香味，云南的草芽經新颖空運，切片後與京水菜搭配上大無特调的酸甜口沙拉汁。冰鲜肉中，【冰鲜牛舌牛排】取牛舌最尾端最菁華的部位，一整块烤到金黄色後切拇指宽的厚切酵素黑咖啡,，再烤至5-6分或7-8分熟。口感香脆丰腴，奶香實足且很是细嫩，可以吃到牛舌自己的香气和味道。【冰鲜牛三筋】即上肩胛肉，也称為牡蛎肉和板腱肉。口感较扎實，夹在肉内里的筋纹颇有嚼劲，同時有充沛的奶香和肉香。烧肉部門中，【爆珠和牛眼肉芯】是烤肉五大王牌之一。媲美澳洲M12级此外眼肉芯的菁華部位刷上主厨秘制的寿喜酱，烤五六分熟後包裹着澳洲指橙，進口奶香浓烈，娇嫩多汁。海鲜中的【台海手钓鱿鱼】搭配日本入口芥末盐，口感Q弹鲜甜，炭香诱人。
摒挡中的【干式熟成牛肉南瓜花天妇罗】選用M9+的臀葉黃素酯,腰肉盖，颠末60天以上的干式熟成，切成小粒搭配芒果酱，塞入南瓜花内，炸整天妇罗。主食部門，【花椒芽干式熟成牛舌釜饭】是米饭盖上一层干式熟成45天的牛舌薄片，風干後的新颖花椒芽研磨细碎，跟紫苏盐拌匀，撒一层在牛舌概况，粉饰上几支鲜花椒芽装潢。【象拔蚌秦椒炒新化粉】采纳福建莆田的兴化细米粉，象拔蚌切丝搭配便宜秦椒酱爆炒韭黄，撒上一层虾籽跟熟成風干後的牛肉丝。甜品中的【時令瓜果泡沫】将新颖的荔枝去核去皮，榨汁澄清後做成绵密的泡沫，時令的瓜果冷冻成冰沙的口感，切小粒放于碗底。
近日，CJ團體旗下美食物牌必品阁（bibigo）全新推出王饺子甄鲜系列，精選品格黑虎虾、黑猪食材，為王饺子系列注入海洋與陸地的“珍味活气”。王饺子系列經典造型交融海洋元素，长而丰满的饺形灵感源自海参。甄鲜系列均采纳约35g招牌巨细的饺子，【珍味黑虎虾】口胃中黑虎虾仁含量可达12%，该虾種體型硕大，肉質丰满，紧致弹牙，回味無限；红色黑虎虾仁佐以青葱西葫芦與黑木耳為馅，口感条理丰硕。【黑猪肉黑松露】口胃以细嫩黑猪肉與被誉為餐桌上“玄色钻石”的醇厚黑松露交错碰撞，充實顯現黑松露的馥郁鲜美，一口咬下，浓香四溢。【黑猪肉莴笋口胃】内馅黑猪肉含量占比达22%，佐以脆爽清香的莴笋丁和黑木耳，均衡黑猪肉浓烈醇香的同時带来清新不腻，菜蔬清香和浓烈肉香交叠出悠久回味。别的，必品阁還特调饺皮配方，烹调简略不容易破，丰硕口感味道的同時也可體驗花式烹调技法。
9月1日起，秉承淮扬菜“時時不食”的傳统理雄厚娛樂城,念，香聚江南灶行政总厨朱光盼推出一系列滋補秋天時令美馔。【江南熟醉罗氏虾】的每丝虾肉都吸满陈年花雕酒與木樨干的醇美浓香。【鱼子酱醉雙鲜】用新颖的河鳗牢牢包裹鲜美的蟹粉及虾肉，在花雕酒中被完全激活至鲜滋味，清甜中透着一丝酒香，讓人食欲大開。【伊比利亚火腿棕榈芯】中的棕榈芯是一種出格而少见的食材，其生食時味道微甜，口感软嫩，并带有淡淡的坚果香气。主厨選用優良的棕榈芯搭配伊比利亚火腿，并粉饰香醋粒提鲜提味，顯現出這道中西合璧的特點菜品。
【無花果老母鸡炖花胶汤】選用清润新颖的無花果搭配滋補温润的老母鸡和花胶，用粤式一炉火慢炖六小時，是抱负的秋天進補汤品。而【秋板栗烧马鞍桥】中一样作為秋天時令的特點食材，板栗為鳝鱼带来更加優美清甜的滋味。【爆炒什菌】中主厨選用牛肝菌、鸡枞菇、口蘑等多種風韵各别的菌類，經由過程螺丝椒的爆炒带来咸鲜微辣的利落風韵。當光彩鲜明澄黄的田舍土鸡蛋相逢至鲜食材小青龙、火腿及黑松露，就成為一道【黑松露小青龙滑蛋】，經由過程厨師烹调伎俩奇妙交融，条理丰硕、鲜美浓醇的怪异風韵使人回味無限。
國庆假期到临之際，三亚珊瑚湾文華东方旅店特邀美心中菜总厨蔡伟平客座倚洋中餐厅，開启一段為期九日的經典粤菜美食之旅。总厨蔡伟平讲求美味的配搭、運历時令食材，将粤菜菜肴的最好風韵阐扬到极致。這次客座，蔡伟平甄選應季海南當地食材，呈献多款翠園經典菜肴，如香芒贵妃虾球、金沙䲝鱼球、蟹肉珊瑚玉带子等招牌粤式菜品，也有备受表彰的多款招牌點心，如鸡汤金鱼饺、燕窝鸡蛋挞、梨形咸水粿等。多款甄選套餐與粤式零點菜单，可以同時知足来宾家庭出行與商務宴請的多重需求。這次“寻鲜粤馔”定制星厨菜单将于2023年9月28日至10月6日限時顯現。 |
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發表於 2024-1-30 18:54:54
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