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燕窝，作為藥食两用的高级滋补品，深受國表里消费者的爱好，从种类上，有采自自然的洞燕、人工豢養筑於室内的屋燕和加工燕三大类。
别的，另有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。這类冒充品几近可以乱真，以是辨别燕窝起首要分出真假，再分品类，定档次。
1、漂白燕窝
行将其它深褐或杂黑色彩的燕窝全数或部門漂白,令燕窝概况看起来比力亮光、厚密。
【辨别法子】: 将燕窝浸入水中即掏出, 约半分钟後, 用大拇指及食指擦摸燕窝数次, 手指如粘有化學藥品的臭味, 便是颠末漂白的燕窝, 炖煮後涨率不大, 易化水, 無自然的蛋清百家樂破解，味。
2、涂胶燕窝燕窝在制成盏今後, 因為把中心的细毛拣了出来, 是以概况有很多小洞, 犯警商人就操纵治療手足癬,這些小洞, 将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋足跟痛貼膏,、树胶、浆糊等) 涂於燕窝盏概况, 令燕盏概况看起来亮光厚密，并且重量也增长。
【辨别法子】: 将燕窝浸入水中即掏出, 约半分钟後用大拇指食指擦摸数次, 手指會感觉到粘性, 有時會嗅到化學味道, 便是涂料燕窝。如用显微鏡察看, 取燕窝少量, 用水浸软, 捣碎, 用水装片察看半透明的碎块。用水合氯醛装片察看杂质。正品燕窝呈不法则外形, 概况具平行纹理, 偶见燕毛，而涂胶燕窝概况平行纹理不清楚, 呈粘連状, 致密, 纹理間無空地。同時概况的绒羽因為涂胶的存在而粘贴倒伏於燕窝概况。
3、染色燕窝可能是以低價的白燕染成赤色或黄色, 看成高價的血燕或黄燕来卖。
【辨别法子】: 這种假血燕、假黄燕在未湿水以前较難辨别。但一經浸泡、炖制便可識别, 由於真實的血燕及黄燕, 因為是自然的色彩, 以是浸泡、炖制後, 不會變色。染色燕窝因為色素溶於水, 净水随即被染成赤色或黄色。且炖制1~ 2 小時後, 染色燕窝一入水，其质地软烂如白燕, 而水却呈赤色或黄色。
4、海藻燕窝多见於燕饼或燕丝, 操纵便宜的海藻丝充填此中, 真假夹杂。
【辨别法子】: 自然燕窝条光彩通透稍带黄, 有光泽, 無异味。而海藻燕窝色彩實白, 少光泽, 质粗坚脂流茶,固, 有海藻味。
5、含水燕窝正常燕窝為了在市场畅通环节中不容易破裂以連结完备性, 其含水量要比其它中藥材高, 一般在12%~15%之間。但為了增加剧量, 市场上有不少含水率很高( 凡是在25% ~ 40% , 乃至高达60% ) 的燕窝，這类燕窝代價极為廉價。
【辨别法子】: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 摆布( 除去特大特厚种类) , 如大於此数，應斟酌含水率高。别的,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥後称重计较水份, 如水份大於15% 以上者, 即為含水燕窝。
6、替人燕窝燕窝的种类随燕子的分类分為三种: 官燕、毛燕和草燕。此中官燕是燕窝中的上品, 價值较高, 毛燕、草燕價值较低。因為官燕盏内凹面有一层網状的官燕窝条，犯警商人常常會用形状很是类似的毛燕或草燕的燕条更换掉。
【辨别法子】: 官燕习气以纯唾液筑成燕巢, 以是杂质较少, 其光彩微黄, 呈丝瓜络样,在灯光下旁觀呈半透明状, 加水後變软, 吸水力强,且能膨胀7~ 8 倍。毛燕习习用羽毛混和唾液筑巢，草燕喜以杂草混和口水筑巢, 是以含大量杂质, 色彩较暗, 在灯光下旁觀透明性较差, 吸水力较弱。
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發表於 2023-10-24 23:12:51
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